Bælgfrugtspartnerskabet
Velkommen til
Sammen om at fremme bælgfrugter - for et bedre klima og en sundere befolkning
Bælgfrugtspartnerskabet står nu klar med 9 konkrete anbefalinger til, hvordan politikerne kan fremme produktionen og forbruget af bælgfrugter i Danmark.
Partnerne i værdikæden er allerede i fuld gang og har hver især sat individuelle mål for 2026 og frem mod 2030. Men, skal den indsats bredes ud, så alle danskere kan nå op på 100 gram bælgfrugter om dagen, kræver det de rette politiske rammevilkår.
Læs anbefalingerne her.
Bælgfrugtspartnerskabets politiske anbefalinger
Italiensk tomatpande med butterbeans på menuen
Bælgfrugter er billige, mættende og gode for både krop og klima, men mange ved ikke helt, hvordan de bruger dem. Derfor har vi i samarbejde med Arla udviklet dette års kampagne opskrift - nemlig en nem hverdagsret med butterbeans. Den er klar på 20 minutter, fyldt med protein og kostfibre, og ingredienserne kan købes i de fleste supermarkeder.
Den er super nem at lave, så du behøver ikke være en haj i køkkenet. Der er ingen svære teknikker, ingen lange ingredienslister og minimal opvask - helt perfekt til en travl hverdag!
Prøv den af, og se hvor nemt det er at få flere bælgfrugter på tallerkenen - uden at gå på kompromis med smagen!
Klar til at give
bælgfrugterne en chance?
Vi rykker ud i køkkenerne
Vi ved godt, at en god opskrift kan vække nysgerrighed. Men skal flere danskere ende med at spise bælgfrugter i hverdagen, kræver det mere end en opskrift og en indkøbsliste.
Vores Bælgbarometer viser, at den største inspirationskilde til nye madvarer er familie, venner og kolleger. Vi får altså mest lyst til at prøve noget nyt, når nogen, vi kender, har lavet det eller anbefaler det. Samtidig er danskerne meget åbne over for at servere bælgfrugter for hinanden. Det viser, hvor stort potentialet er i at inspirere hinanden i sociale sammenhænge, og at det ofte er mødet over et måltid, der gør forskellen.
Derfor står vores partnere nu klar til at servere retten for danskerne til fællesspisninger og på uddannelserne. Det er en nem og uforpligtende måde at smage på bælgfrugter på, og når retten først har vist sig at smage godt, er det meget lettere at tage den med hjem og lave den selv.
Fællesspisninger
Viby Lokalbibliotek: 19. oktober 2026 kl. 17-18.30
Kulturstationen Vanløse: 20. oktober 2026 kl. 17-19.30
Dokk1, Aarhus: 20. oktober 2026 kl. 12-12.45
Gellerup Lokalbibliotek: 22. oktober 2026 kl. 17.30
Skovparken, Kolding: 23. oktober 2026 kl. 17-19.30
Servering på uddannelser
Erhvervsakademi Aarhus: 20. oktober 2026
KU, Søndre Campus: 19., 21. og 23. oktober 2026
KU, Frederiksberg Campus: 21. oktober 2026
KU, Nørre Campus: 21. oktober 20026
KU, CSS: 21. oktober 2026
Aarhus Universitetshospital: 21. oktober 2026
Vi har samlet den data, der i dag er tilgængelig på området, for at give status på bælgfrugternes udbredelse i Danmark. I dataarket finder du tal for, hvor meget vi putter på tallerkenen, hvad vi putter i indkøbskurven, hvad der er tilgængeligt på hylderne og hvor meget de fylder på markerne. Dyk ned i tallene her og få det nuværende overblik over dansk forbrug og produktion af bælgfrugter!
Læs mere her
Hvordan ser det ud med bælgfrugter i Danmark?
Nye tal fra Bælgfrugtspartnerskabets undersøgelse viser, at næsten halvdelen af danskerne spiser bælgfrugter ugentligt, og at det er de fælles måltider, der rykker ved vores forbrug. Det er i kantinerne, og når vi spiser sammen med venner og familie, at vi er åbne for at få bælgfrugterne ind på tallerkenen. Forandringen er i gang. Nu skal vi holde fast og blive ved med at skabe det push, der får os i mål med de 100 gram om dagen.
Læs pressemeddelsen her og find befolkningsundersøgelsen her
Befolkningsundersøgelse kortlægger danskernes holdninger og forbrug af bælgfrugter
Hvad er Bælgfrugtspartnerskabet?
Hør projektleder i Bælgfrugtspartnerskabet, Christina Tønner Jensen, fortælle om forandring via ambitiøse mål - og bliv inspireret af de mål, fire af vores forandringspartnere har sat for at få flere til at vælge bælg.
Bælgfrugtspartnerskabet er et forpligtende fællesskab på tværs af fødevarevirksomheder, foreninger, uddannelser, kommuner, producenter og vidensinstitutioner.
Vi arbejder sammen om at løfte danskernes indtag af bælgfrugter og forme en grønnere madkultur, der gavner både klimaet og folkesundheden.
Fødevarestyrelsens kostråd anbefaler, at alle spiser
100 gram bælgfrugter om dagen - både for vores egen sundhed og klimaet! Men i Danmark spiser vi kun 8 gram om dagen, og bælgfrugter er sjældent en del af danskernes kostvaner.
Derfor startede Tænketanken Frej og Lidl Bælgfrugtspartnerskabet i 2024.
Målet var at skabe et fællesskab, der samler hele værdikæden om forandring. For at sikre udviklingen skulle partnere sætte individuelle og forpligtende mål for at få flere bælgfrugter på danskernes tallerkener. Og det er lykkedes!
Partnerskabet tæller i dag mere end 80 engagerede partnere - og der er plads til flere!
Forandring i fællesskab
Bælgfrugtspartnerskabets vision er at forbedre både folkesundheden og klimaet ved at øge danskernes indtag af bælgfrugter og styrke produktionen herhjemme. For at opnå det, har vi ét konkret mål:100 gram bælgfrugter om dagen til alle.Men det kræver et stort samarbejde og indsatser hele vejen gennem værdikæden - fra marker til kantiner, fra detail til forbrugere.
Skal I også være med til at skabe en sundere og mere klimavenlig fremtid? Det er en forandring, vi skaber i fællesskab!
Bag Bælgfrugtspartnerskabet
Hvad er det, der er med de Bælgfrugter?
“Det handler om en kulturændring.
Her er der brug for at arbejde sammen, diskutere og udfordre hinanden, så vi kan nå partnerskabets
mål i fællesskab”
- Christina Tønner Jensen, Projektleder for Bælgfrugtspartnerskabet
Bliv en del af en større forandring
-
I 2021 lancerede Fødevarestyrelsen nye officielle kostråd, der var skabt med fokus på både klima og sundhed. Med et lavt klimaaftryk og gode ernæringsmæssige egenskaber, er anbefalingen, at danskerne skal spise 100 gram bælgfrugter om dagen. Til sammenligning er anbefalingen, at man spiser 350 gram kød og 350 gram fisk om ugen.
Beregninger fra DTU viser, at hvis man følger kostrådenes anbefalinger, kan man mindske sit kostbaserede klimaaftryk med omkring en tredjedel. Derfor skal vi have flere bælgfrugter frem i lyset, så danskerne får øjnene op for deres potentiale.
-
I år 2015 blev FN’s Verdensmål for bæredygtig udvikling skabt. Verdensmålene er en fælles ramme, der forpligter alle FN’s 169 medlemslande på at opfylde 17 mål for en bedre verden - på både sociale, økonomiske og sundheds- og klimamæssige agendaer.
Mål 13 handler om klimaindsats, og sætter fokus på, at vi skal handle hurtigt for at bekæmpe klimaforandringer og deres konsekvenser. Yderligere, at verdens energi, industri, transport, fødevarer, landbrug og skovsystemer skal transformeres for at minimere yderligere temperaturstigninger.
I Bælgfrugtspartnerskabet vil vi gerne understøtte den transformation og forandring der kræves af særligt vores madvaner.
-
I oktober 2023 lancerede Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Handlingsplan for plantebaserede fødevarer. Den fastslår, at hvis vi skal nedbringe klimaaftrykket fra landbruget, er det nødvendigt med en mere planterig kost. Med handlingsplanen vil regeringen styrke den danske plantebaseret fødevaresektor gennem en lang række tiltag, der både understøtter en stærk plantebaseret værdikæde, den gode smag, produktion, eksport, forskning og mere til.
Med politisk fokus, og tiltag som dette, bliver det klart, at plantebaserede fødevarer er en aktuel og vigtig dagsorden, der kræver indsatser fra mange sider.
92
Bælgfrugtspartnerskabet har nu
partnere!
Hvad siger vores partnere?
“Vi er med i Bælgfrugtpartnerskabet, fordi vi tror på, at vi løfter bedst i flok. At gøre bælgfrugter til en mere naturlig del af danskernes madvaner kræver, at vi er mange, der går sammen og inspirerer, hvor vi har mulighed for det”
Mette Bøgebjerg Jørgensen, Hello Kitchen
“Vi deler en fælles mission om at få danskerne til at spise flere bælgfrugter – vi støtter op med den nyeste viden på området”
Daniel Borch Ibsen, Aarhus Universitet