Bælgfrugtspartnerskabet
Velkommen til
Sammen om at fremme bælgfrugter - for et bedre klima og en sundere befolkning
Hør projektleder i Bælgfrugtspartnerskabet, Christina Tønner Jensen, fortælle om forandring via ambitiøse mål - og bliv inspireret af de mål, fire af vores forandringspartnere har sat for at få flere til at vælge bælg.
Hvad er Bælgfrugtspartnerskabet?
Bælgfrugtspartnerskabet afslører resultaterne af en ny befolkningsundersøgelse. Den viser, at 51 % af danskerne ønsker at spise flere bælgfrugter om et år, men efterspørger mere inspiration fra butikker, kantiner og restauranter. Der skal blus under alle kedlerne, hvis vi skal nå op på de anbefalede 100 gram om dagen.
Ny befolkningsundersøgelse kortlægger danskernes holdninger og forbrug af bælgfrugter
Bælgfrugtspartnerskabet er et forpligtende fællesskab på tværs af fødevarevirksomheder, foreninger, uddannelser, kommuner, producenter og vidensinstitutioner.
Vi arbejder sammen om at løfte danskernes indtag af bælgfrugter og forme en grønnere madkultur, der gavner både klimaet og folkesundheden.
Fødevarestyrelsens kostråd anbefaler, at alle spiser
100 gram bælgfrugter om dagen - både for vores egen sundhed og klimaet! Men i Danmark spiser vi kun 2-5 gram om dagen, og bælgfrugter er sjældent en del af danskernes kostvaner.
Derfor startede Tænketanken Frej og Lidl Bælgfrugtspartnerskabet i 2024.
Målet var at skabe et fællesskab, der samler hele værdikæden om forandring. For at sikre udviklingen skulle partnere sætte individuelle og forpligtende mål for at få flere bælgfrugter på danskernes tallerkener. Og det er lykkedes!
Partnerskabet tæller i dag mere end 70 engagerede partnere - og der er plads til flere!
Forandring i fællesskab
Bælgfrugtspartnerskabets vision er at forbedre både folkesundheden og klimaet ved at øge danskernes indtag af bælgfrugter og styrke produktionen herhjemme. For at opnå det, har vi ét konkret mål: 100 gram bælgfrugter om dagen til alle. Men det kræver et stort samarbejde og indsatser hele vejen gennem værdikæden - fra marker til kantiner, fra detail til forbrugere.
Skal I også være med til at skabe en sundere og mere klimavenlig fremtid? Det er en forandring, vi skaber i fællesskab!
Bag Bælgfrugtspartnerskabet
Hvad er det, der er med de Bælgfrugter?
“Det handler om en kulturændring.
Her er der brug for at arbejde sammen, diskutere og udfordre hinanden, så vi kan nå partnerskabets
mål i fællesskab”
- Christina Tønner Jensen, Projektleder for Bælgfrugtspartnerskabet
Bliv en del af en større forandring
-
I 2021 lancerede Fødevarestyrelsen nye officielle kostråd, der var skabt med fokus på både klima og sundhed. Med et lavt klimaaftryk og gode ernæringsmæssige egenskaber, er anbefalingen, at danskerne skal spise 100 gram bælgfrugter om dagen. Til sammenligning er anbefalingen, at man spiser 350 gram kød og 350 gram fisk om ugen.
Beregninger fra DTU viser, at hvis man følger kostrådenes anbefalinger, kan man mindske sit kostbaserede klimaaftryk med omkring en tredjedel. Derfor skal vi have flere bælgfrugter frem i lyset, så danskerne får øjnene op for deres potentiale.
-
I år 2015 blev FN’s Verdensmål for bæredygtig udvikling skabt. Verdensmålene er en fælles ramme, der forpligter alle FN’s 169 medlemslande på at opfylde 17 mål for en bedre verden - på både sociale, økonomiske og sundheds- og klimamæssige agendaer.
Mål 13 handler om klimaindsats, og sætter fokus på, at vi skal handle hurtigt for at bekæmpe klimaforandringer og deres konsekvenser. Yderligere, at verdens energi, industri, transport, fødevarer, landbrug og skovsystemer skal transformeres for at minimere yderligere temperaturstigninger.
I Bælgfrugtspartnerskabet vil vi gerne understøtte den transformation og forandring der kræves af særligt vores madvaner.
Bælgfrugtspartnerskabet har nu
77
partnere!
-
I oktober 2023 lancerede Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Handlingsplan for plantebaserede fødevarer. Den fastslår, at hvis vi skal nedbringe klimaaftrykket fra landbruget, er det nødvendigt med en mere planterig kost. Med handlingsplanen vil regeringen styrke den danske plantebaseret fødevaresektor gennem en lang række tiltag, der både understøtter en stærk plantebaseret værdikæde, den gode smag, produktion, eksport, forskning og mere til.
Med politisk fokus, og tiltag som dette, bliver det klart, at plantebaserede fødevarer er en aktuel og vigtig dagsorden, der kræver indsatser fra mange sider.
Hvad siger vores partnere?
“Vi er med i Bælgfrugtpartnerskabet, fordi vi tror på, at vi løfter bedst i flok. At gøre bælgfrugter til en mere naturlig del af danskernes madvaner kræver, at vi er mange, der går sammen og inspirerer, hvor vi har mulighed for det”
Mette Bøgebjerg Jørgensen, Hello Kitchen
“Vi deler en fælles mission om at få danskerne til at spise flere bælgfrugter – vi støtter op med den nyeste viden på området”
Daniel Borch Ibsen, Aarhus Universitet